Elegant Inn Hong Kong Cuisine - Suzukagawa & Zaku Sake & Food Tasting 雅轩港式午餐搭配铃鹿川 & 作日本清酒

最近忙这忙那,部落格也这样那样挤不出时间来写。上周末应邀出席了一场独特的午餐飨宴,吃完开心转圈圈的,所以迫不及待想要跟大家分享啦!

大家都知道美食配美酒的道理吧?世界各地人们在享受美食的时候都少不了饮料的搭配,其中更有不少是以酒类搭配的。提到用餐品酒,其中最讲究以美食搭配的应该就是葡萄酒了吧?但我们这天品尝的不是葡萄酒,而是日本清酒,还要是以日本清酒搭配港式中餐料理的宴会!在这场由 MFD 筹办的午宴上,我对清酒又多了一些了解啦!

品尝葡萄酒的时候要精挑搭配的食物,以食物带出葡萄酒的精髓;所以葡萄酒是主角,食物是配角。品尝日本清酒的时候,食物是主角,清酒是配角;选择对的酒,食物尝起来也特别美味哟!

雅轩这家餐厅我也是第一次光顾,听说他们的食物很好吃,总算一石二鸟尝试到了!

这天我们会尝到由日本铃鹿清水清三郎商店所酿制的五款清酒。铃鹿位于京都和奈良的附近,感觉特别亲近(因为里先生住在京都 =p)。

在现场还认识了一款源自美国的独特产品:BYTOX 宿醉贴。
预备喝酒前在皮肤上贴上一块,贴了之后喝酒还是会醉的,只是不会醉得不舒服而已。主要功能是补充体内因酒精引起的利尿作用而流失的重要维生素既营养,帮助保持身体的平衡状态,舒缓宿醉的影响。不过我把我当天收到的样本收了起来还没试用,以后用了再跟大家分享体验吧!有兴趣的朋友可以到他们面子书看看。

前菜上桌前先尝一杯“铃鹿川 纯米(Suzukagawa Junmai)”,闻起来香香的,入口清淡,过后回甘。

鲜鱿蔗虾饼、雅轩原味脆皮肠、金沙豆腐
三款美味点心一来就让我太惊艳!尤其是鲜鱿蔗虾饼,一口咬下去咬到甘蔗支还有点甘蔗甜味儿呢!脆皮肠其实就是肠粉,外软内脆的口感很好吃,吃了这个我就立刻想要预约下一次来雅轩吃点心的时间了。金沙豆腐一开始我还真没吃出是豆腐,小小颗的豆腐炸脆后裹上咸蛋汁,吃起来像空心的一样,味道很好。

接着有“作 惠乃智(Zaku Megumi No Tomo)”,这一杯闻起来的味道比上一杯清淡,但入口较为浓郁,有点像喝白酒,不管冷热都适合的一款清酒(但我个人还是偏好冷清酒啊~)。

冬菜虾干蒸海斑片
这顿午餐品尝的佳肴都特别精致,仿佛觉得鱼肉和冬粉的颜色不够特出一样,还加了紫色的茄子点缀(我很爱茄子!),茄子吸收了蒸鱼的鲜味很好吃啊!尝了清酒之后再吃这道菜,觉得鱼肉的鲜味有被带出来。

接着服务员帮我倒了好大一杯“作 雅乃智(Zaku Miyabi No Tomo)”,才第三道菜就要把我灌醉了吗?但我是一点都不介意啦,难得大白天可以和一大群志同道合的人一同品酒的说。这一杯带着浓郁花香味,喝下去很顺口,取大家的说法,尝起来有点香草味的顺滑感。

八宝酿鸡翼 + 麻辣手拍青瓜
这个下午,雅轩推出的菜式一道比一道厉害!这个八宝酿鸡翼真的超好吃,让人回味无穷的一道精致菜式。

鸡翼被去骨酿入猪肉、虾、马蹄等食材,每尝一口都让我不想太快吞下,因为真的很好吃啊!有机会到雅轩吃饭的朋友,一定一定要尝试这酿鸡翼!

鸡翼过后再来一杯 Zaku 系列的清酒,上一杯我都还没喝完呢,所以这次要求了新的杯子装“作 穗乃智(Zaku Ho No Tomo)”。这一杯是三杯 Zaku 中我最喜欢的,闻起来如花香般的芬芳,尝起来非常顺口,结尾还有米香味,让我想起多年前喝过的楯野川大吟酿。

西班牙栗子饲牙杜洛克猪(Duroc Pork)
花香清酒搭配以栗子喂养长大的西班牙杜洛克猪肉,更加带出了猪肉的鲜甜味道。餐厅经理告诉我们,我们尝到的鲜甜味道是猪肉原来的味道,厨师在烹调时完全没有加入额外添加物。真的,尝一口就爱上了这猪肉,肥瘦分明柔软爽口,还甜滋滋的!

海虎虾焖香港伊面
这道伊面搭配回之前的“作 惠乃智(Zaku Megumi No Tomo)”。香港伊面跟本地伊面的口感原来完全不一样,比较柔软,没有我讨厌的油炸后的伊面味道。吃面条的时候也总会想到比我更爱面食的里先生啊,这个也不知道是想念了还是喝多了。XD

其实来到这道菜前我已经觉得吃饱了,不过好吃的食物总是不介意多吃两口,清酒也继续喝了好多。

柠檬龙眼海底椰 + 雅轩金马来糕
来到午宴的最后,少不了甜品!这两道名字熟悉的甜品吃起来完全和想象的不一样啊!海底椰的柠檬味偏重,酸酸的,感觉就像是为了打开你的第二个胃继续在吃一样。马来糕吃起来的口感和我们平常吃的也不一样,我觉得吃起来更像西式蛋糕——好吃的那一种。

最后搭配的是当天的重头戏,日本清酒中最高级别的纯米大吟酿!这杯“铃鹿川 纯米大吟酿(Suzukagawa Junmai Daiginjo)”真的很正!我觉得自己开一瓶也可以一杯接一杯喝到光!

有兴趣购买我提到的那几款日本清酒的朋友可以到 Isetan The Japan Store 看看,我记得那边的清酒部门也有 Zaku 系列的清酒,可以现场品尝试试,或者直接联系 MFD 查询哪里可以买哦!

雅轩 Elegant Inn Hong Kong Cuisine
Menara Hap Seng
19-07, Jalan P Ramlee, 50540 Kuala Lumpur.
电话:+60 3-2070 9399
营业时间:12pm-2.30pm & 6-10.30pm

评论

我的照片
我是享乐派——追求自在生活,喜欢旅行、尝试新事物、吃好吃的。是一位凌乱的处女座女生,喜欢收藏美丽的东西。懒惰但爱美,追求简单自然的护肤和彩妆技巧。日常更新于 Instagram。活动邀约请电邮联系: jean@love.com