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2017年5月20日星期六

Clearwater, Damansara Heights - Eat - Babe Japas Fun Dining

能有机会到 Babe 用餐,得感谢平日有做好事……
不是啦,要谢谢当日带上我的 KY。我们的工作地点靠近,偶尔会一起吃午餐,这次可以跟着去吃近期当红的创意餐厅 Babe 真的好像中头奖一样。

Babe 位于 Damansara Heights 的 Work@Clearwater 大楼的第十一层,这栋大厦保安森严,要到餐厅还得由保安开 lift。餐厅名字叫 Babe 感觉很俏皮,但其实也不是随意取的名字哦!这家餐厅属于 be Group 旗下,而 be 前面的 BA 则带有想成为亚洲最佳餐厅(Best Asian)的意思。
Babe 由曾为日本六星级酒店 Mandarin Oriental Tokyo Hotel 内的餐厅获取米其林星级冠冕的 Jeff Ramsey 掌厨。来自美国的他非常喜欢日本料理,所以在 Babe 你可以尝到许多日本的美味。 

位于十一楼的 Babe 有一流的吉隆坡美景,感觉很适合于特别节日来用餐庆祝。建议预约六点半左右的时间来吃晚餐,可以欣赏白天转夜及黄昏的美景。

Jeff Ramsey 大厨刻意把餐厅标为 Fun Dining(不是 fine dining),为的就是让顾客来到这里可以轻松享受创意美食,而所推出的餐点都是充满创意的精致一口吃美食,他称之为“Japas(Japanese-Tapas)”。菜单上的食物以套餐形式推出,十二款精致 Japas 每人收费从 RM300++ 起,特别季节还会推出特别套餐哦~

看到这个,你应该可以猜到我们为了什么而来吧?
没错,是来尝试 Babe 特别为斋戒月份(2017 年 5 月 26 日 - 6 月 30 日)设计推出的佳节套餐。

话说这里的餐具都很美啊!负责人说有时候还真的会有餐具不见掉。lol
大家要做诚实的顾客才行啊!虽然我每次看到美丽的餐具也说想偷,但偷东西是犯罪行为,不要乱来啊!

Torch Ginger Ale 
这个餐厅特制姜味柠檬冷饮不只好看也很好喝,味道很清爽,喝下去感觉就是一个字“爽”!
Babe 的套餐收费不含任何饮料,需要额外加点。

Down The Rabbit Hole
这是菜单上没有的创新饮品,试管内装着粉红色的液体,每一支喝起来都有不一样的味道!我喝到的是 拉茶口味的,另外还有鸡饭和印度煎饼口味的。有点懊恼我怎么没有抽到鸡饭或印度煎饼口味的啊,感觉很特别嘛~

Foiegras and Jackfruit
十二道开斋 Japas 套餐的第一道就来了一款很猛的!这个要豪迈一口吃下才行,一次感受鹅肝在口中爆开的醇香、脆口春卷皮包着切成细粒的菠萝蜜,吃过之后想要更多一款食物。

Onsen Chowder Warm
看起来像甜品的这款佳肴其实是马铃薯汤。打成绵密慕斯口感的马铃薯汤下面藏着一颗 63 摄氏烹调的温泉蛋,上面铺着烤成培根般褐色的刨椰丝和细青葱,可以一口一口品尝也可以搅拌后再品尝,不管怎么吃都很美味,让我很惊喜的一道佳肴。

Laksa Injection Canape
以漫画玩味呈现的一款小吃,新鲜中虾被“针管”串插着,吃的时候要把一整只虾放入口中,一边将管中的 laksa 酱汁挤入口里一边把虾吃下。这是一道很有马来风味的佳肴,特别适合开斋时享用。

其实这尺寸也算是大虾了吧?以创意方式品尝,让一款马来风味佳肴的身价立刻提高了有没有?

Mango and Curry Sphere
这是蛋黄吗?看起来就像是半熟蛋黄啊!这个一定要一口吃,不然你会后悔!一口下去,这“蛋黄”瞬间在我口中爆开,下一秒感受到的就是酸甜还带点香辣刺激感的芒果味儿。作为套餐中的第四道佳肴,这个有点开胃的功效,让你保持“想吃更多”的状态。XD

Crispy Chicken Terrine 40+
这个超厉害!裹着暗红色叉烧酱的这道佳肴,不刻意说明的话吃起来感觉像在吃炸花肉一样!但说明了是开斋套餐,这十二道佳肴当然都是回教徒可以吃的,怎么可能会有花肉嘛?制作这个的工程可大了,厨房要把一层一层的鸡皮叠起来,压缩后再烹调。成品口感真的很独特,我觉得叉烧酱有点太甜,但对于封斋一整天后开斋的朋友来说倒是非常好充饥的一款佳肴(糖份可以迅速补充能量)。

Marinated Roast Kabayaki Ikan Keli
名字很长,但其实就是仿造华人爱吃的肉干所制成的鱼肉干!=p
沾点鳄梨果酱吃感觉非常不一样,我在想新年时候要不要也弄类似的来配肉干?

Prawn and Curry Leaf Ice Cream
吃过六道小吃类的佳肴,是时候清一清味觉继续吃了。迷雪糕上加了一只脆口炸虾,雪糕真的超冰凉,让我不敢大口吞下。冰凉口感加上一点咸鲜味儿,蛮特别的。

Manga Crab
其实就是炸软壳蟹,我好像第一次吃那么大只的软壳蟹。这算是这天品尝的套餐中最普通的一道佳肴了,但却因为呈现方式取得了加分。白色瓷砖盘上的日本风漫画图案是以可以吃的墨水打印上去的(并不是盘子造型!),看起来像是漫画中怪物被砍断一半流出血液的样子,很娱乐的一道佳肴。绿色的“血液”是以香菜酱汁,黄色的是特制芥末酱。我觉得好奇的就是为什么不直接使用印好图案的盘子而要特别打印上去呢?可以吃的漫画,那也许就是 Jeff Ramsey 大厨想要带给大家的 Fun Dining 概念吧?

Snow Crab Donburi with Sambal
接下来的佳肴都是主食类,不要看每款佳肴都小小份的,一道一道吃着下来真的会吃得很饱的!这款加入了马来风味的日式盖饭就因为含有米饭而瞬间填报我的肚子。雪蟹肉质本来就特别鲜甜,加入少许餐厅特制的 sambal 辣酱非但没有盖过海鲜的清雅鲜味,反而更加带出了螃蟹的甜味儿。日式高汤果冻和那上头搭配的珍贵黑鱼子,一整个感觉不搭却完全没有违和感的一道创意日式盖饭,明知道吃饭会瞬间变饱也忍不住把所有食材均匀混合后大口大口的吞下了。

Smoked Chicken Percik
接下来服务员送上的食物下了我一大跳!说好的一口吃 Japas 呢?这个根本是四人份吧?
嗯,斋戒月期间的特别菜单上的第十道佳肴是这个……一人半只马来风味 Percik 熏鸡!
虽然这只是童子鸡,但一人半只对我来说是有点多啊~可是想一想,封斋了一整天后,好吃的东西是绝对能吃得下的!童子鸡采用了熏烤方式来烹调,要四个小时才能煮好。熏烤出来的鸡肉特别鲜嫩,肉质切开颜色还是粉嫩嫩的,口感柔软,就连鸡胸肉也非常好吃!搭配味道蛮传统的 percik 酱料,我觉得这道佳肴真的很有开斋大餐的感觉!这个烤鸡还附上一盘烤四季豆(没有拍进照片),之前说食物小份吃不饱的人来到这道佳肴都不敢再吵了。lol
食物就是要循序渐进的吃,才不会因为封斋后一下子吃太饱而撑坏了肠胃嘛~

特别要提这款熏鸡佳肴上覆盖的“咖喱叶”,原来并不是真的咖喱叶!这是煮好的青咖喱以特方式制成的假叶片,炸过有点脆口,吃起来就是青咖喱的味道,好特别!

Stanbroke Farms Striploin with Japanese Sambal
吃过海鲜和鸡肉之后是不是还觉得少了点什么?服务员立刻就呈上以和风炭烤的牛肉了。牛肉正好半熟,已经撒了盐的炭烤牛肉直接吃就非常美味了。

我被牛肉旁边那些黄色看起来像姜蓉的东西吸引,加了一点在牛肉上吃——惊喜!
那个“姜蓉”原来是柚子胡椒“sambal”,清新的柚子酸和小辣的胡椒味更加带出了肉质中的甜味。

Dinosaur Egg
最后登场的当然是甜品啦~虽然十一道佳肴已经把大家喂得饱饱,但会吃人永远都会留着胃来享受甜点的!这道佳肴上桌是看起来就是一个巨大的绿色“恐龙蛋”,用汤匙敲开真的就像蛋一样脆开,里面有“蛋白”也有“蛋黄”。蛋白是优格,蛋黄是夏日风味的果酱,绿色蛋壳则是马来人制作糕点时爱用的假栳叶(daun kaduk)酱汁,而那恐龙巢也是可以吃的花生香脆脆哦!

夜里吉隆坡的迷人都市夜景映入眼帘,是不是很适合来约会?


Babe Japas Fun Dining 
Work@Clearwater, 
Jalan Changkat Semantan, 
Bukit Damansara, 
50490 Kuala Lumpur.
电话: +60 3-2095 8599


2 条评论:

  1. 雖然我不能吃,但真的很吸引人很精緻啊~ 話說這間clearwater就在我公司附近而已~

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谢谢留言~^^

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