近期更新

2016年9月29日星期四

Carlsberg Brewery Tour - 到啤酒厂看看 CONNORS Stout Porter 的制作过程!

写部落格是我空闲时的嗜好,而这个业余爱好却不知不觉成为了我生活上重要的调剂品。通过写部落格我认识了更多人、见识不一样的事物、体验更多没有想过自己会做的事情。
虽然常喝酒,但若问我杯中物是怎么来的我也会支支吾吾。出席了几次的 The CONNOR'S Experience 美酒配佳肴活动之后,最近更获得了难得的机会走入 Carlsberg 酿酒厂,了解啤酒的酿制过程也亲眼观看了 CONNOR'S Stout Porter 的制作过程,开文跟大家分享吧!

 位于沙亚南的 Carlsberg 酿酒厂一般日子并不向外开放,有机会走进去还真是一次独特的体验啊!

这次前来就为了了解 CONNOR'S Stout Porter 的制作过程。 

Carlsberg 创立于 1847 年,并与 1903 年被带到马来西亚市场,然后 1969 年在马来西亚设立了本地酿酒厂。

多年来 Carlsberg 引进及酿制多个不同品牌和口味的啤酒,这当中有没有你常常喝的呢?

专人带领我们了解啤酒的制作过程。 

供应链总监 David Bidau 接见了大家,并且跟我们介绍了用来酿制 CONNOR'S Stout Porter 的原材料和每个重要的制作步骤。

四种不同的麦芽是酿制 CONNOR'S Stout Porter 最重要的材料,我们还在现场品尝了它们。每一种麦芽的味道都不一样,在酿制过程中也为啤酒带来不一样的口感和味道。啤酒麦芽(Lager Malt)带来原始香醇滋味,焦糖麦芽(Caramel Malt)让啤酒尝起来甘甜,棕色麦芽(Brown Malt)及炭烤麦芽(Roasted Barley)让啤酒拥有香烤甘醇的味道;四种麦芽结合在一起创造了味道不太浓烈也不太苦涩的香醇 CONNOR'S Stout Porter。

酿制过程的图文介绍。
CONNOR'S Stout Porter 的酿制过程和一般啤酒差不多,过程都必须经过辗磨原材料麦芽、加水煮沸,经过冷且过程后加入酵母发酵约五天产生酒精,再进行十天的热化过程让啤酒拥有更均衡的口感和香醇的滋味,最后经过过滤后装桶就算完成了。
目前 CONNOR'S Stout Porter 只有生啤酒的选项,我个人最爱生啤酒了。

难得有机会向专家了解更多,现场的媒体朋友都很活跃发问呢!

然后我们被带到酒厂,走入酿制厂之前必须换上安全鞋。

在活动室内看过了简单实验版的啤酒酿制过程后我们走入工厂观看真正的酿制过程。

原材料必须经过这些分别有不同功能的大型机器才会变成我们手中美味的 CONNOR'S Stout Porter。主要步骤包括捣碎四种麦芽原材料、沸煮、冷切、发酵热化以及过滤。

在工厂参观后我们回到环境舒适的会客酒廊,来到这里的最爽的就是可以无限畅饮啤酒啦!

享受美好时光前还有专人指导大家倒一杯完美标准 CONNOR'S Stout Porter 的方式,以及品尝 CONNOR'S Stout Porter 的最佳方式。

我也来试一试手!
根据 Alvin 提供的贴士,装酒时酒杯需要倚靠倾斜 45 度,装到一半的时候慢慢摆直继续加酒,剩下三分之一空间的时候就可以边加边慢慢将酒杯往下拉,直到装满为止。以这个方法装酒就可以营造厚厚的绵密泡沫层及口感顺滑香醇的完美 CONNOR'S Stout Porter 了。
倒啤酒看起来很简单,但要倒出完美标准而且特别顺滑好喝的啤酒并不是理所当然简单的事啊!真的要学过才会!我似乎比较适合当饮酒的多过当倒酒的那一位。lol

等泡沫全部冒上表面并停顿在 CONNOR'S Stout Porter 标志上就是完美了,等不及想大喝一口啊!

Carlsberg Brew Factory 及 CONNOR'S 的高层们合照。左起:品牌经理 Gary Tan、供应链总监 David Bidau、市场总监 Juliet Yap 以及生啤酒服务经理 Alvin Yap。
非常荣幸有机会出席这一场独特的活动,除了了解到手中香醇 CONNOR'S Stout Porter 的制作方式,也让我拥有了自己倒生啤酒的体验,非常有趣呢!

1 条评论:

  1. 好有趣的体验
    我也是那个饮酒多过倒酒的那一位XD

    回复删除

谢谢留言~^^

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin