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2016年1月31日星期日

DIY - Chinese New Year Titbits 自家制新年零嘴

农历新年快到了,总觉得今年比较静,不知是不是经济不好的原因,下个星期就过年了却感觉不到往年般浓厚的年味。
我每年都会到外婆家过年,自己家里很少招待客人所以都不太会准备年饼什么的。长大后依然不太喜欢邀请谁谁到家里,却觉得就算不招待客人,家里也应该要有一两款带年味的零嘴 standby,除了可以解馋,看到有这个那个感觉也比较像过年呀!

喜欢吃爆米花的我今年准备了 Garrett Popcorn,但还没过年就快吃完了……囧
另外还有表妹做给我们的牛油饼(我最爱)、自家制的芽菇饼和肉丝卷。牛油饼我家没有烤炉所以都没有自己弄过,但芽菇饼盒肉丝卷只要心情好都会自己动手做,这篇就简单分享一下咯~ 

炸芽菇其实不难,削皮后可以泡加了少许盐的水内,然后才一粒一粒刨成切片(我们家会刨成大概 3mm 的厚度,比较好嚼)。炸的部分只要控制好不要焦掉就可以啦! 
怎么知道锅里的油够热可以开始炸了呢?放一支竹筷下锅,筷子周围起泡泡就是够热了。炸好的芽菇饼记得要放到吸油纸上吸一吸油,稍微冷切了才收到罐子里。

十块钱的芽菇我想大概就只能炸到两罐吧,本钱不高但是花费的时间和心思很多下,所以都是自己弄自己吃爽而已。 

然后就是我弟弟很喜欢吃的肉丝卷了。其实做这个的步骤更花时间和心机,但外面买的不是味道不喜欢就是料太少,所以我有时间的话都会自己做一点在家里吃。我会买自己喜欢的肉丝、春卷皮(小的,再切成四片)然后坐下来慢慢包。要包成条状并不难,但真的很费时,我有计算了时间,包两个小时才只能弄好一小罐,然后不用两三天就被弟弟吃完了。囧
炸的时候也是一样等油热了下锅炸之淡淡金黄色,记得不要炸得太黄,因为拿出锅后还有热度,颜色会变得再深一点,太黄其实就会有焦味了。 3号照片里面就有几个失败之作,变成褐色其实都焦了,吃起来带苦味的。

搞了两个小时多才弄好这一小罐,但能吃到肉丝满满的肉丝卷,也算开心啦~

不知道大家有没有什么不需要烤炉,制作方法简单的年饼食谱?记得推荐给我呀!
也推荐大家买一本小王子的《烤箱不用了,咱来烙饼干》,参考不需要烤箱就能做 50 款饼干的方法!我有一本,但目前还没时间动手做呢~~

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