近期更新

2017年2月10日星期五

Hakata Mizutaki Toriden Japanese Hot Pot @ The Table, Isetan The Japan Store KL 博多水炊きとり田(博多鸡汤火锅)

吉隆坡 Isetan The Japan Store 四楼的 The Table 饮食空间即将于 2017 年 2 月 17 日开始营业,在那之前托朋友的福有机会抢先在开张前去用餐。嗯,同样有给钱的(虽然付钱的人也不是我,是里先生~),只是有机会比别人早一步尝试,以及获得些折扣而已。我想这个地方开张后肯定会成为城中受欢迎的用餐地点,在那之前可以先体验实在太幸运了,非常感谢这位朋友!

首先尝试的是源自博多的 Toriden 鸡肉火锅。一般上日本的鸡火锅都是用清水煮昆布海带成清澈高汤再放入鸡肉煮的(里先生说的),但 Toriden 的鸡肉火锅采用的汤头却是提前熬煮了六个小时的浓汤,与一般的日式鸡肉火锅非常不一样,因此在日本非常受欢迎,是福冈(Fukuoka)最受欢迎的十大美食之一。

Toriden 是 Isetan The Japan Store 四楼的 The Table 饮食空间新开的五家日本餐厅之一。

餐厅空间挺大的,有普通西式桌椅座位,也有和式可放脚的榻榻米座位。我们是店里第一组客人,可以自由选择当然选了榻榻米~超爱餐厅装横,什么都很精致,感觉去了日本!

Toriden Tamago
我们去试吃的时候,店里采用套餐方式服务,所以只需确认人数就可以了。这是当日套餐所包含的前菜。

温泉蛋配店家自制的味增(miso),看起来很普通的一款食物,但好的味增也不是随处可得的,懂得珍惜的人自然就会喜欢。我个人是蛮喜欢的,只是一个人吃下一粒鸡蛋后感觉就有点饱了呢!(味觉、食量都是很个人的)

桌上摆放着 Toriden 鸡肉火锅的品尝方式,就算不看也没关系,因为服务员会一步一步为客人服务及解释。

为我们桌服务的 Nurul 就非常友善及有耐心,看我们拍照也会放慢速度,也听得懂一点中文,很厉害!她先端来一锅金黄色的汤,里面有切小块了的鸡肉(我们三个人的份量)。在煮滚汤的过程她解释说这个汤是经过六个小时熬煮而成的,里面已经拥有各种鸡肉的精华。煮的时候她有把汤上面的一层鸡油隔开,煮滚后为我们一人端上了一杯鸡汤先品尝原味。
比起本地流行的浓郁猪骨汤火锅,这样的鸡汤火锅实属罕见,不管任何种族都可以享用。

桌上的调料有:盐、三种柚子酱(黄色是原味、红色是加了辣椒的、绿色的最辣)以及一瓶加了香菇酿制的柑橘醋酱(ponzu)。这些都可以加入汤里调味,或当作肉类的蘸酱。

汤滚煮了一阵子后就可以加入青葱蒜作为最后点缀了,不吃也可以不放。

享用鸡肉时可以淋上醋酱(ponzu),他们的醋酱味道很棒,加入汤里也很好味!鸡肉煮得刚刚好,就算是鸡胸肉也还是鲜嫩带汁的。

鸡肉取出来给我们享用的时候,Nurul 就把一盘蔬菜放入锅里煮了,然后为我们弄鸡肉丸。
Toriden 的鸡肉丸全是肉,不含添加物。

各类蔬菜、冬粉、豆腐等素食类都是可以无限添加的,这一顿饭吃得超健康!

吃过火锅之后,Nurul 为我们烹调鸡粥(也可以选拉面)。把锅里的汤取出剩下适量,加入日本白米饭再打入蛋汁,煮一下子就好了。

这几碗粥就是精华,味道超正!我现在才知道可以用这样的方法煮粥啊!

用餐后还有当日甜点可以吃,当天吃到的是羊羹红豆草莓雪糕。
我当天是午餐时段去吃的,又是我当日的第一餐,吃到最后真的饱得无法动弹啊!太丰盛了~

除了 Toriden,同一层还有另外四家餐厅都会在 2 月 17 日当天正式招待顾客,另外还有一家餐厅还在装修中。The Table 的五家餐厅我全部都有兴趣,所以接下来应该还是会常常报到 Isetan The Japan Store 了吧?XD


Hakata Mizutaki Toriden @ The Table
4th Floor, Isetan The Japan Store KL

没有评论:

发表评论

谢谢留言~^^

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin