Hilton Petaling Jaya - Genji Japanese Restaurant - Back to Basics

上个星期二晚上,托KY的福有机会到八打灵再也Hilton Hotel的日本餐厅Genji Japanese Restaurant用餐。最近老是在吃韩国餐,也是时候吃一点清淡的日本餐清一清肠胃了~

放工时间八打灵再也一带都有严重堵车的问题,我没驾车就不用烦那个咯~搭轻快铁到Asia Jaya再步行大概五分钟就到了,途中要越过大马路,要非常小心。

位于酒店一楼的Genji Japanese Restaurant。很久没有来Hilton PJ了,这一次来有大大的惊喜。内部装横变得很有时代感的豪华了,酒店大堂的水晶灯超漂亮(不过忘了拍照啊~= =)。

餐厅内有普通的西式座位、铁板烧台、寿司吧台,可以自行选择喜欢的地方坐。

我们这晚就坐到餐厅内的榻榻米包厢里。这一次酒店邀请博客来用餐的主要原因也是因为Genji推出了新菜单,我们这一晚有机会尝试新菜单中的佳肴。

包厢挺大间的,可以装下十个人左右。

开胃菜是厨师准备的惊喜小菜(通常点用“Omakase Kaiseki”厨师发办料理的时候,师傅都会根据当日新鲜食材为顾客准备食物,所以用餐前服务员都会先记下顾客的饮食避忌)。
左:Morokyu 纳豆黄瓜 -纳豆黄瓜是我很爱的日本小菜呢!这里的纳豆味道好好~
中:Chuka Kurage with Yamamomo 海蜇配日本进口的杨梅-第一次吃新鲜杨梅,很惊喜也很喜欢,可惜不是常常能吃到的东西啊!(就是这样才珍贵吧?)
右:Maki Tamago 鳗鱼蛋卷-好吃~我最爱烧鳗鱼了。

Tokyo Salad
来了一盘沙拉做为我们第二道菜,看起来普普通通的海鲜沙拉,厉害的是酱汁——厨房自制的芝麻芥末酱。鲜刨的芥末(wasabi)更辛更呛,吃得好爽!沙拉内还有各种水煮过的海鲜,以及脆脆口感的海带。

Sashimi / Sushi Combi
吃日本餐少不了的新鲜刺身和寿司,而且摆盘好漂亮,刺身还用了冰雕的小船来乘载。

厨师特别推荐了Ikura Leaf and Salmon Roe Sushi(左上)、Softshell Crab Sushi(左下)以及当日新鲜的Fatty Tuna Belly刺身(右图最左边粉红色的鱼肉),都是我的最爱啊!
左上那个带有叶片的寿司吃起来味道很特别,很惊艳,不过我想也会有人不爱那叶子的味道。

Kaizen Mushi
接着就上了一道汤,是平常会在厨师发办料理有机会吃到的日式海鲜汤。师傅用了柴鱼丝和鲭鱼(或者也叫马鲛鱼的Mackerel)来煮高汤,那汤的味道清香鲜甜,好喝。碗里有三文鱼、干贝、青蚝、吓、各种蔬菜等等。左上角还有一小盘蘸酱让你蘸点海鲜搭配着吃。那一小盘Ponzu蘸酱的味道和普通的很不一样,带有一点辛辣味儿和柚子香,原来是加了少许的tabasco辣酱和柚子皮调味。海鲜汤的味道追求大阪传统的纯朴天然,酱料的味道则采用了东京丰富的味觉享受,这是一道双剑合璧的日本佳肴啊!

吃完上面那碗用料丰富的海鲜汤我其实已经很饱了,但是下一道菜上来还是继续吃,因为诱惑实在太大了!主食双拼送来的两款食物都是海鲜。

Gindara Teriyaki
虽然大家都说鳕鱼好吃,但我从来没有认真的喜欢过鳕鱼,最大原因可能就是没有吃过很好吃的吧?吃了这一道日式干烧鳕鱼之后,我终于了解鳕鱼的美味了(大感动)!看那鱼得外形也就觉得好吃了吧?煎成金黄色、边边微焦但里面仍然柔软爽口的鳕鱼,外层裹上适量的干烧酱,咸甜适中,再搭配下面混有菠菜和Nameko蘑菇的白萝卜泥一起吃更棒!

Kaki Chilli Mayo 
从美国进口的生蚝搭配带有少许小辣椒(Chili Padi)的美奶滋酱料烘烤出炉,不喜欢生蚝的我好想多来几个!辣椒的辛味中和了美奶滋的腻味,就算吃多几个也不会觉得腻吧?

不管吃得多饱也总会有空位留给甜品的。甜品一来就是三款(左起):新鲜蜜瓜、黑芝麻雪糕配红豆茸、红豆香蕉铜锣烧。

这里的铜锣烧不是小叮当吃的那种传统铜锣烧,而是以点心卷的形式出现,dorayaki面皮裹着红豆茸和心想香蕉,不错吃。黑芝麻雪糕好吃不腻,搭配红豆就更棒了。蜜瓜就是普通蜜瓜啦~


要再一次感谢KYspeaks的KY带我出席这一顿晚餐,吃得好饱也很开心。
写着写着突然就想念那道温热鲜甜的海鲜汤了……我在想要不要找一天和爱日本餐的朋友去尝试Genji的厨师发办套餐(Omakase Kaiseki)呢~


Genji Japanese Restaurant
Level 1, East Wing
Hilton Petaling Jaya Hotel
Jalan Barat, 46200 Petaling Jaya,
Selangor, Malaysia
电话:+60 3-7955 9122
官网:http://www3.hilton.com/en/hotels/malaysia/hilton-petaling-jaya-hotel-PETHITW/dining/index.html

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