W Retreat & Spa Bali, Seminyak - Starfish Bloo - Sunday Brunch with Dallas Cuddy

农历新年期间的假期与中学好友Kelly到巴厘岛一游,这次能够同行也完全是巧合啊!开始数不清楚自己踏上巴厘岛土地的次数了,觉得这是件无敌幸福的事情(能够一直到自己喜欢的地方)啊~不管跟谁去巴厘岛,这个岛屿总能带来无限的惊喜和独特的体验,这也是我一直不对它感到厌倦的理由。
这一次到巴厘岛碰上了名厨Dallas Cuddy暂时接过W Retreat & Spa Bali, Seminyak 餐厅 Starfish Bloo 总厨 Kevin Chung 的锅铲在客献艺,难得收到邀请当然愿意出席咯~我被安排在星期日的早午餐时段与Chef Dallas Cuddy见面。

 位于海滩一旁的Starfish Bloo最有名的就是每逢星期日推出的Sunday Brunch自助早午餐了,我这一次来也是特来体验这个属于星期日的美食飨宴。

入场时的迎宾饮料一点都不马虎,可选玫瑰香槟呢! 

 餐厅内的设计让人有走入海底世界的感觉。除了厨房部门养着五颜六色的海鱼和珊瑚,餐厅内的座位也根据龙虾笼的设计来打造。

 餐厅户外的座位可让顾客一边观海吹风听浪,一边用餐。头上有帐篷,就算下雨天也不怕。

 Sunday Brunch是以自助餐的形式推出的,但每位顾客还是可以从菜单中挑选自己想吃的主食让厨房新鲜弄好送过来。Sunday Brunch的价格是每人IDR425k++,酒精饮料配套另计。

 星期天能这样慵懒的吹着海风享受手中一杯玫瑰香槟的感觉真棒啊!

 有点次序颠倒的先参观了甜品部,这里的蛋糕怎么都那么巨型(下次跟大家分享有关W Bali的巨型蛋糕)?害我都不敢拿。水果种类也超多的,有很多巴厘岛盛产的水果。(去旅行的时候我都会认厕所,所以看到水果都会尽情的吃,帮助消化~)现场大多数食物柜台都有厨师为你服务,帮你准备新鲜热辣的美食。

 海鲜部是很多人都会喜欢的吧?除了生蚝这里也提供巴厘岛盛产的硬壳蛤(右上角),除了常在Jimbaran的海鲜餐厅吃到的BBQ配特色辣酱的吃法,这样水煮的原来也很不错,更能尝出蛤的鲜甜。

 少不了巴厘岛名物Babi Guling,就是烧猪,但他们的烧猪皮特别脆啊!

 还有其他各种各样的,自助餐的选择很多,眼花缭乱的只怪自己的肚子装不下那么多美食。

 还能找到马来西亚人爱的早餐Roti Canai、巴厘岛的肉串烧、烧烤海鲜、黎巴嫩的旋转烤肉等等。

 我先吃了一盘海鲜。我很少会主动吃海鲜的,但是这里的海鲜看起来都太棒了,忍不住就拿了一整盘。然后还吃了挺奢侈的煎鹅肝小汉堡、焦糖布丁。

 服务员还时不时给你送来各种吃的喝的,他手上这杯是荔枝特制饮料,甜甜的好喝。

 Dallas Cuddy送来四道很有和风味儿的佳肴,让我从最右边的开始品尝。Dallas是澳洲人(怎么澳洲出那么多名厨?),曾在墨尔本的The Point餐厅、伦敦的Nobu餐厅工作过,目前在新加坡The Prime Society的掌厨。他年纪很轻的时候就已经获得无数奖项:2007年获取The Age颁发年度最佳新厨师、2011年他在澳洲经营的日本餐厅Izakaya Den就获得The Age颁发的最佳新餐厅,并被列入澳洲首100最佳餐厅的名单内。

Salmon Custard
他将三文鱼以分子料理的方式做成奶油口感,搭配墨鱼汁做的脆口饼干和三文鱼卵,吃起来口感独特,味道鲜美。

Scallop with Grilled Cucumber
新鲜的海胆及切片的干贝叠在微煎的小黄瓜上、搭配海葡萄和可食用的花瓣儿。海葡萄是一种看起来像迷你葡萄串的海藻,我也是第一次尝试。由于它也有像鱼子酱一样的爆酱口感,也有人管叫它绿色鱼子酱,营养丰富是日本人追崇的养生美食,素食也可食用。

Tuna Tartare
微煎过半熟的鲔鱼加上墨鱼汁酱,搭配生鲔鱼粒和三文鱼卵,鲜美、柔软、爆酱的口感让人惊艳。

Shaved Squid
看起来像面条其实确实墨鱼薄切再切丝的成果,搭配味道清爽的酱汁,吃起来有爽脆冰凉的口感,一口下肚了~

Seabass with Ikura, Shitake & Edamame
其实我忘了这道主菜的名字,在餐厅内好像没看到啊,是Chef Dallas端出来给我的。海鲈鱼是煎的,表皮微微露出味增汤的表面,吃的时候还是能吃到煎得稍脆的鱼皮。汤的味道是酸甜的——偏酸很开胃,里头有鲜菇、毛豆、海带等,海鲈鱼上面还叠着一大匙三文鱼卵。说着的有Chef Dallas送来那么多美食,我基本上不用吃自助餐柜台那里无限供应的食物了,因为都已经被喂饱了啊!

最后还来一道甜品:焦糖花生酱雪糕,上面还有脆脆的巧克力颗粒,超好吃的~有点后悔没多吃几盘呐!

帅气的厨师Dallas Cuddy,能够在他的照料下享用一级棒的早午餐实在是我的荣幸啊~

BBQ Bloody Mary
服务生在餐厅内绕圈供应的特色鸡尾酒之一。我爱喝鸡尾酒,唯一不喜欢的鸡尾酒就是番茄汁为主要成分的Bloody Mary了,但是这一杯BBQ Bloody Mary跟传统的Bloody Mary完全不相同,一口就爱上了!虽然主要材料仍然是番茄汁和vodka,但是调酒师在内加入了烧烤风味的香料,让这杯鸡尾酒有了全新的身份。喝一口再咬一口上面附着的脆口猪肉培根,超棒的组合啊!来到W Bali的话千万别错过了这一杯独特鸡尾酒(在度假村内任何餐厅酒吧都可以点到这一杯饮料)!

Chocolate Mint Mojito
看名字会以为这是一杯巧克力色的饮料?错了!和一般的Mojito同样色彩,但这杯Mojito用的是不是普通的薄荷叶而是chocolate mint(我才知道薄荷也有很多种类呢!);饮料粒里还添加了脆口可可豆颗粒,一边喝还能尝到可可豆原始的甘甜味道。

这两杯是餐饮部经理新调配的鸡尾酒,好像暂时没在菜单内,很荣幸成为首批尝试的白老鼠呢!这两杯鸡尾酒都加入了巴厘岛也盛产的山竹来调配。金黄色那一杯暂名为Gold Digger,是用Gold Label调的,酒味稍呛但很顺口;粉色那杯是Mangosteen Rose Martini,味道偏甜更适合女孩们饮用。

没想到好好一个早午餐我居然喝下那么多酒精饮料,结束前特别点了一杯roobois tea清一清肠胃,呵呵呵~
在W Bali点咖啡或热茶都会这样附上三颗迷你蛋糕让你浅尝,就算茶不加糖也还是很甜啊~=)



STARFISH BLOO
W Retreat & Spa Bali
Jl. Petitenget, Seminyak
Bali 80361, Indonesia
电话:+ 62 361 4738 106
电邮:b&f.wbali@whotels.com
网站:http://www.starwoodhotels.com/whotels/property/dining/attraction_detail.html?propertyID=3221&attractionId=1005716060

营业时间
星期一至六午餐:12:00 PM - 3:00 PM
星期日 Sunday Brunch:12:00 AM - 3:30 PM
每日晚餐:6:00 PM - 11:00 PM
*餐厅每日也供应早餐。

评论

  1. 每次看你的博文, 都是一个享受啊!!!

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  2. 嘻嘻,好像好久没有喝酒了!!! =]

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  3. wow like! the environment and the drinks/food (even though those you introduced I cannot eat la but still can feel the goodness of it!)

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谢谢留言~^^

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追求自在生活,喜欢旅行、尝试新事物、吃好吃的。是一位凌乱的处女座女生,喜欢收藏美丽的东西。懒惰但爱美,追求简单自然的护肤和彩妆技巧。
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