Pavilion - Hakata Ippudo 一风堂拉面

吉隆坡的拉面店像雨后春笋一样越来越多了。有标榜正宗日本拉面的 Menya MusashiHokkaido GantetsuYamagoyaMarutama,又或者本地起家的 Ikuzo RamenTon Chan 等等,每一家都各有所长,吸引不同的拉面爱好者。如今又多了一家Hakata Ippudo,就是我这一篇要记录的。

我本身其实不爱吃面(尤其是本地华人的黄面,那个碱水味道我真受不了一口都不想吃),但是对于日本拉面还算是愿意尝试及接受,毕竟口感和味道都特出,再配上各家特制的汤头,还真的很难讨厌啊!再加上我弟弟是超级拉面爱好者,像我每天想念韩国泡菜一样,他几乎也每天都吵着要吃拉面。

在日本名气响当当的一风堂 Hakata Ippudo 近期也刚在 Pavilion 开设马来西亚第一家店,和 Menya Musashi 一样将日本厨师和材料都直接运了过来,原汁原味地开始营业。
我弟在开张的第一天就前去光顾了,我则趁着几天后家里每晚饭的时候再和弟弟一同去了一趟。


一风堂位于Pavilion Level 4 Connection角落的位置,不难找。
晚餐时段客满,但也并没有等得太久,毕竟大家都很有礼貌地吃了就走没占位置,这是美德啊!

一风堂里分有两个厅,一边是有站台的吧台位置,如果客人多的话服务员会邀请你到这里点饮料和小食边吃边等。一边是照片里的食堂位置,有一张大桌子适合聚会或平常都是不同的客人拼桌用餐。这一天光临的日本人还蛮多的,有几位来自日本的服务员以日文亲切招呼他们。

菜单很漂亮,有日文与英文介绍,不怕不会点。
店里也有会说中文的服务员热情向你推荐他们的招牌美食。

乌龙茶 Ice Oolong Tea RM5 / 绿茶 Ice Green Tea RM2.50
喜欢这样由日本直接监控实物品质的餐厅,食物饮料都保证原味,茶水也一样。
乌龙茶和绿茶都好喝,不过喝完要重新点过没有免费添加服务。
我去的那个晚上保温壶有问题所以没有热饮,我喝了两杯都是冷的而且冰块超多,建议可以要求少冰块哦!

Aji Onigiri 饭团 RM8 /两个
最近迷恋饭团,看到有这个毫不犹豫的点了。不是清单的白饭团,里面混有鸡肉、香菇、萝卜,配上少许明太子和美乃滋以及紫菜。味道很棒,感觉上一个不够吃啊!不过我们还有点很多不同的小食和拉面,先别贪心的比较好~

Curry Cheese Haru Maki 咖喱芝士春卷 RM10
这个是我弟第一次光顾的时候服务员极力推荐的,今天点了来吃。有两条酥脆薄皮的春卷切成一半共成为四小块,算是蛮小份的小食。
细小的炸春卷看起来很油,我忍不住用纸巾吸油才发现那都是里面的咖喱馅料泛出的咖喱油。一口咬下去有点像马来西亚咖喱角的味道,但仔细咀嚼就会发现有芝士奶香味,再看一看里面的馅料,有芝士在里面哦!一旁的特制咖喱酱料也很可口,跟春卷很搭。好吃~

Pork Bun 猪肉包 RM7 /每个
这个外形很中国风的猪肉包,荷叶包里夹着的是一风堂的有名猪肉片!除了猪肉,也有一点特制酱料和生菜。一口咬下去整个人都软了,因为中间那块猪肉是那么的柔软,完全能体会入口即化的感觉!感觉上一个也真不够啊~(主菜拉面都还没上桌我就疯狂的想要喂饱自己了……LOL)

Pan Fried Gyoza 煎饺子 RM12 /五个
这里有煎饺或汤饺,我个人一向来都比较偏爱干煎的所以点了这个。算起来一个要价RM2.40,好贵!沾着醋或辣椒油吃一流。不过个人觉得在今日尝试的各种小食中,这一盘算是比较不起眼的,有没有点也无所谓。如果像我一样喜欢吃日本煎饺子当然可以点来尝试一下。

Fried Young Corn 炸玉蜀黍 RM8
这个算是很特别的小吃,我从来没有听过有人炸玉蜀黍来吃的说。一开始有点抗拒,但是一口下去就爱上了!推荐点来尝试!

这一篇下来一直在介绍小吃,你是否已经开始怀疑一风堂到底是不是拉面店了吧?
是啦~你看日本厨师在准备拉面咯!我们坐在厨房前的吧台座,和Menya Musashi一样,这个位置可以欣赏到养颜的日本帅哥~

Ippudo Spicy Tonkotsu - Karaka Special RM36
因为想要尝试不同的小吃,我和弟弟又来点一碗分着吃。不过这一次我弟可是加了两次面才说满足呢!他上次尝试过原味的了,这次和我来就点了辣的,选了配料最充足的Karaka Special。里面有溏心蛋、紫菜、猪肉。这张照片看起来平平无奇啊,别被欺骗了!
用鸡和猪熬煮出来的白汤味道香浓,会让人一口接一口的把一整碗汤喝光。加上一风堂自家制的辣豆瓣酱和猪肉碎,辣香味让这汤更独特。点这个可以一次过尝试两种口味的汤呢~不过想要加面的话就记得别太快把汤喝光了,汤没了就不能加面而得再点一碗新的咯。

你看那溏心蛋!是我在吉隆坡看过最完美的溏心蛋!鸡蛋白依然呈现为米白色但味道不错,蛋黄是漂亮的溏心状!单点鸡蛋只要RM2,喜欢吃溏心蛋的可以加点,但是一日内吃太多鸡蛋据说对身体不好哦,要注意~=p

一风堂的招牌就是他们的特制猪肉片了!日本人管这个叫叉烧(Chasu),在这里单点每片要RM5。
怕肥的女士们可能不会喜欢,因为这里的猪肉片都是半肥瘦的。但是最好的猪肉就是肥瘦层次分明的这些肉片啊!好吃得不得了,是尝试过多家日本拉面店里我个人最喜欢的!

喜欢重口味的食客们可以要求服务生提供蒜米,这里用的不是切片炸脆的蒜米片,而是新鲜的蒜米粒。要自己用这个器具挤压蒜米汁和蒜茸添加到自己的碗内。

我记得小时候自己也都使用这个方法来自制蒜味烤面包的:面包上搽一层牛油,再挤压蒜汁和蒜茸在面包上,放入烘炉里烤,搞定!有时候除了蒜,我还会加洋葱。(小小年纪就重口味了。)

也可以选择芝麻或胡椒。
胡椒我是不喜欢的,但炒/烘过的芝麻磨碎后加入汤内会让汤味更加香浓,一流~

Kaedama 加面 RM4 /每碟
上面也提到加面,我虽然只从弟弟碗中拿了少许,他却嫌不够的连续添了两碟面!(不要因为这样而被误解,其实我觉得这里的拉面分量还挺大碗的)
这里的面是像本地的干捞面那种细面,没有我讨厌的面味,虽然不是我吃过最好吃的拉面,却也不讨厌。
这里特别的是你还可以选择面条的软硬度,一开始我们点了普通的,后来加面都点硬一点的面条,面条浸在汤里不久也会变成软硬适中的口感。不过面条口感要视个人喜好,建议大家先由普通韧度尝试。


对于近期的拉面热潮,你有什么看法吗?
觉得吉隆坡的饮食业更加迈向国际化了,甜品界有香港甜点的入侵、商场内有欧美洲各国的西餐厅或连锁店、现在就连面食也慢慢的被日本拉面占据了。
我虽然喜欢尝鲜,但是也喜欢本地的美食及吉隆坡巷弄内的古早味。
希望除了不断将国际美食品牌带到国内,本地的餐饮业者也该重视一下本地美食,注入创意及发扬光大,让马来西亚美食也一样迈向国际为国增光啊!


一风堂
Hakata Ippudo Kuala Lumpur
Lot C4.07.00, Connection Level 4,
Pavilion KL
168, Jalan Bukit Bintang,
55100 Kuala Lumpur.

评论

  1. the rice balls look great! with lots of generous fillings of chicken and mushrooms in them :D

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  2. 看起来真的很棒!!
    完全被小吃勾引去了。。。

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    1. 是啊!部特别喜欢吃面的我来到这里特别开心。

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    2. 我还真的跑去吃拉面了!!
      完全被你给洗脑了~
      我是去Sushi Zento吃^^ 味道也很不错~

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  3. 芝士春卷很小份,不值得RM10 >.<

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    1. 有同感!不过真好吃啊~~~

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  4. I'm going this wednesday! :D

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  5. 开张第一天就去吃过了~价格太高了。而且它们用的是细面不是顶爱的。那天吃的少了经典的溏心蛋就是不完美。它们的辣面比清汤的更美味。有人传说他们的汤头是用猪头去煲的。看起来最后会带一丝丝的苦味。我是没吃到。但整体上相当的不错!

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