EST - Jean-Baptiste Audy Wines Pairing Dinner

上个月很奢侈的吃了一顿美酒配对晚宴。
第一次到The Big Group旗下的Estate餐厅用餐,尝试了从来没试过的Wine Pairing Dinner。
会想要去的原因除了是想认识葡萄酒,最大原因还是被菜单给吸引了。继续往下看吧~

Estate餐厅位于Jalan Ampang的Intermark内。从建筑物大厅进入,餐厅就在左手边。 
门口有Valet Parking,RM20。

因为下雨大塞车,我们迟到了。看见餐厅没什么客人以为大家都一样迟到,当提到我们的booking后,服务生却把我们带到右边神秘入口的专属用餐空间。里面有两桌子的客人已经在等着头盘了。 

其中一张四人桌的餐具摆设,喜欢那些金色磨砂餐具呢。 

今晚菜单。 
主菜有两个选择,羊或牛。为了可以尝试更多,我们各选了其中一项。

晚餐前,先来杯开胃酒。
 Chateau Peyruchet Bordeaux Rose 2011
喜欢这个。=)

就想po这张照片,看起来瘦瘦的。哈哈哈哈!

小面包,有好几种选择,我只吃了一个,怕太饱晚餐吃得没有味道啦! 

这也是开胃小食,外面有香香的芝士,里面有少许custard。 会上瘾,一口接一口。

另一开胃小食,不在菜单里的西式饺子。 热热的刚出炉,里面有……(我忘了)
每次想要好好的写一片美食记却总是懒惰做笔记,结果丢三落四的每次都马马虎虎的写。对不起了各位依然支持我的读者们。

头盘上菜前,服务员给我们倒了 Chateau Les Hauts-Conseillants Lalande De Pomerol 2006
我只知道通过美酒和美食的恰当搭配,可以享受两者更特出的滋味,所以跃跃一试而来。
其实对于葡萄酒,我真的真的很不了解。比如葡萄发源地,不同的葡萄酿出来的酒会是什么味道,混搭起来又是什么味道。不过这些都必须靠多次体验才体会得了的吧?

我们的头盘 Seared Maguro Tuna Chive Pesto On Grilled Asparagus
鲔鱼与芦笋的组合一级棒!
红色的鲔鱼只是微微煎过外层,看起来像个粉红匡一样,鱼肉新鲜甜美口感一流。

Chateau Beauregard Ducasse Graves Blanc 2008/2010 
接着下来要用这白葡萄酒搭配我们的第二道菜咯,我发现我比较喜欢白葡萄酒,不过他们说红酒比较健康,有这样的说法吗?

 Light Cream of Forest Mushroom scented with Chardonnay & Fresh Thyme
味道挺不同的蘑菇汤,搭上上面那杯酒,味道变得更鲜美醇厚了。

找到KJ当我的晚餐拍档。还好他也喜欢这晚的晚餐啊! 

Lychee-Lime Sorbet 
开胃菜后先来杯荔枝冰沙清一清味蕾,准备要上主菜咯!

 用来搭配我的牛肉主食的 Chateau Monregard La Croix Pomerol 2002
喜欢这个,已经忘了怎么形容那味道,但是喜欢(比KJ那杯好喝就对了,呵呵呵~)。
不过没喝完,用完餐后想要干杯却已氧化而变酸了。>.<

Premium Beef Cuts Sampler 
Chargrilled Tenderloin (Premium Grass Fed, 30 days aged) 

Grilled Wagyu Skirt Steak (Marble Score 5, 30 days aged)
我选了牛,我本来就受不了牛扒的诱惑,更别说看见了和牛。
一盘试两种牛,超级享受啊!

服务生带着四种酱料过来询问我们是否需要,有绿色的Chimmichuri、红色的Salsa Para、黄色的芥末和褐色的芥末籽。另外桌面上还有一杯红酒汁。

酱料的选择是很多,但是好牛肉根本不需要这些额外的色彩来增添美味啊!
两种牛各有特色,和牛色泽鲜红还可以看见均匀的脂肪分布呢!但我今晚反而比较喜欢那tenderloin的口感。

 Chateau Du Courlat Lussac St Emilion 06/07
这是用来搭配KJ选的主菜的红酒。用不同的红酒搭配一种食又能感受不一样的佳肴美味,品酒师或厨师们真的要有很敏感的味蕾才可以做出搭配吧?

 Roasted Lamb Rack with Bramata Polenta
KJ选的羊小排,也好吃。不过当然是我的牛扒比较正啦!哇卡卡卡卡~XD

右上(顺时针): Ragout of Creamy Portobello Mushrooms,Thrice Cooked Chips Grilled Corn & Vegetables with Orange-Thyme 
我的最最最最爱portobello!!但是真的太太太饱了,这些配菜我们都没碰上多少呢!
现在回想好浪费啊,一碗似乎就可以是我的一餐了!

 Flourless Chocolate Cake Roasted Cherries & Chocolate Crumble
无面粉的巧克力蛋糕,可想而知是有多么的邪恶啊!
小小一口,巧克力的滋味在嘴里爆发!搭上樱桃更是绝佳搭配。
不怎么爱巧克力的我也忍不住把它吃光了。

吃饱后来一杯茶。用的是同样在The Big Group旗下出品的T2茶叶。
在茶杯旁的钥匙型饼干看起来不怎么样,吃起来很酥脆啊!
(疯了,现在回想,我这一晚真的吃超多的!)

不只是饭后茶那么简单,还送来了英式茶点,有马卡龙、果酱膏(这个甜死了!到底该怎么吃的啊?)和迷你pavlova(好像是,不确定)。

为我们12年的友谊干杯!
是的,屈指一算,我们已经认识12年了。我们都开始变老了啊!



EST会不定期举办特别的主题晚宴。这是他们第一次举办美酒配对晚宴,很庆幸自己来了。
有兴趣的朋友们可以多多留意The Big Group的面子书专页,他们会把资讯都放在那里的哦!
http://www.facebook.com/TheBigGroup

EST.
The Intermark
Lot G-01, Ground Floor
182, Jalan Tun Razak
50400 Kuala Lumpur
电话:03 2163 5732

营业时间
星期日至星期四 12pm - 12am
星期五 12pm - 1am
星期六 6pm - 1am

The Big Group官网:http://www.thebiggroup.co/

评论

  1. 去嘆下午茶的時候看過他,好像是一個集團旗下的吧, 對嗎?

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  2. 真的好好好丰盛呀!
    前菜就那么多款了,还有那甜点真的看了就兴奋~ 哈哈。
    这餐多少钱呀?

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    1. 不是常常有的美酒配对晚餐,我也期待下一次呢!
      每人RM230++,不过个人认为超值的。久久一次还ok。

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    2. 也对。
      至少这是平时体会和见识不到的~
      算是交学费长智~

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  3. 享受性很高的晚餐,看了这一帖,我也有点心动想要尝试呢~
    那个零面粉的巧克力甜点很是诱人的,大爱啊~~ :)

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    1. 甜点是很不错,虽然我不特别喜欢巧克力但是却也很喜欢那个蛋糕。=)

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