喜怒哀乐——冈山旅行之“亲手做的寿司特别美味” Sushi Making Experience at Okayama Kidoairaku

寿司是日本的代表性食物,到日本怎能不吃寿司?不管是便利店便宜的寿司便当、回转寿司店种类繁多的寿司,还是高级寿司店里讲究礼仪的寿司,到日本就是得吃寿司才行啊!
搬到日本之后的我还蛮常吃寿司的,但却从没想过要在家里自己做(在外面吃方便很多,而且可以选择多种类来吃啊)。这次到冈山旅行就有了这么一次独特的体验——亲手做手握寿司(nigiri sushi)。

撇开调理寿司醋饭的步骤不说,手握寿司其实很讲究制作过程。在回转寿司店吃的寿司都是机器做出饭团、再由工作人员加上鱼片等配料就放到盘子上送出,其实只有寿司的形象,并不注重寿司的形式。

在冈山旅行的时候去了这家名为“喜怒哀乐”的寿司餐厅吃午餐,但没想到,这一餐午餐得要亲手做才有得吃!不过还是,能够从大师身上学会手握寿司的制作方法实在太好了。
最靠近这家寿司餐厅的电车站就是冈山站,步行是有点距离的(1.5 公里),不过旅行的时候走路不会累吧?XD

南波老师先示范刀工,寿司师傅们都需要经过漫长的刀工训练才有机会握寿司。

一瞬间就弄好那么多我觉得不可能做到的黄瓜装饰。

然后示范漂亮的“山茶花”寿司。这个制作方法蛮简单的,家里设宴的时候也可以做。

之后经过详细的解说,还出动模型一步一步示范步骤,不到完全听懂就不让我们手抓食材——非常尽责的寿司手作课程!

比起一般的寿司手作体验,喜怒哀乐这里的寿司手作课程讲解更详细,也让我们了解了寿司文化及礼仪,非常有意思!

制作完成后南波老师还会一个一个检查作品,最后还收到毕业证书呢!
自己做的寿司搭配餐厅的天妇罗及芝士蒸蔬菜,超丰盛的一顿午饭。我开动啦!


喜怒哀楽
岡山県岡山市北区下伊福2丁目9-21
官网: http://kidoairaku.co.jp/
电话: 086-254-4455



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