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2011年11月28日星期一

Pavilion - La Bodega Breakfast / Brunch

假期太多,我会莫名其妙的陷入低潮,心情低落、觉得寂寞难耐然后莫名的伤感,好像失恋一样。啊不过单身的我又怎么可能失恋呢?突然觉得可以失恋然后被安慰也是快乐的事情,总比什么都没有来得好吧?(对不起说的有点那个,请打我吧!)

阳光是寂寞的解药,朋友说。
所以我去晒太阳疗伤了,来到有户外座位的 La Bodega。
我很喜欢这个地方,早上或晚上都是个不错的地方。

坐在户外的坏处是可能会吸到隔壁桌子飘来的二手烟,
或者不被服务生注意。
今天的阳光挺温和的,后来还下了一点雨,不热,挺好的。

来过好几次了,不过都是以前的事情。
这一次发现食物选择变多了。

早餐供应时间是每日开始营业至下午三点,我喜欢!
我点了Big Breakfast,包括饮料的套餐价钱为RM32。

鲜果汁 + 咖啡/茶
点了卡布基诺,打包了本来要带给朋友的,却因为下雨变成自己喝了。=x
果汁我点了西瓜汁,喜欢红色。

我的 Big Breakfast。
两粒鸡蛋你可以选择喜欢的烹调方式,我通常都点cheese omelette的,不过他们没有cheese,我就点了Scramble eggs,铺在面包上吃很棒。
烤番茄我很爱,两条迷你香肠,牛肉培根(啊没有猪肉小失望),
我最最最爱的草菇,另外还有烤黄豆和烘烤面包。 
面包配上牛油、和两种果酱,我喜欢牛油~

晒着暖暖的太阳,心情无敌好。
正能量万岁!<3

La Bodega @ Pavilion KL
Lot C3.06.00, Level 3, Pavilion KL.

2011年11月20日星期日

Time Out KL Mixology Workshop

这个周末依旧和酒精扯上关系了。
不过不是去喝酒,而是去学调酒!
幸运的被抽选并得到机会参与了Time Out KL 和 Twenty One Kitchen + Bar 的 Mixology Workshop。

位于 Changkat Bukit Bintang 的 Twenty One Kitchen + Bar。
除了是酒吧,他们的食物菜单选择蛮多。
很久以前来过这里吃晚餐,环境和食物都挺不错的。

经验丰富的 Mixologist - Ben。
Mixologist 是近期替代 bartender 的名词,听起来就比较好听,很高级很有学问似的。
事实上调酒师的工作真的不简单,有创意的调酒师会根据可得到的材料并融入当地文化调配出很有特色的调酒,我个人是非常崇拜的啊!

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当天的第一堂课是教我们如何品尝VSOP,这天Ben给我们介绍的是最近我喝了很多的Hennessy VSOP。
各种酒类,我个人比较喜欢色酒,原因不明的,觉得喝起来感觉比较好就喜欢了。香槟、红酒、白酒那些我反而不怎么会欣赏。
和朋友在酒吧相聚的时候我又比较喜欢鸡尾酒。比较容易入口,而且喜欢鸡尾酒的创意口味和名字。

品酒第一步骤:赏色。
谁说和红酒才需要赏色的?
Ben提到,更成年更高级的白兰地会有一层漂亮的碧绿色哦!
Hennessy VSOP 是很清澈的琥珀色。

第二步骤:品香。
把杯子凑近鼻子一下一寸左右挥过,用鼻子嗅一嗅那香气。
太过用力嗅可能会呛到或醉倒哦!
平日我也会这样做,喜欢那个味道却不过从来说不出那个是什么味道;
这一天Ben一提起葡萄干我才觉悟,啊那不就是葡萄干的果香味道吗?
其实VSOP Cognac是挑选了60种不同的葡萄酒混合再酝酿4-6年的成年酒。

第三步骤:口尝。
小啜一口酒,让它舌尖流向整个口腔,微含再吞,你会发现没混冰块酒也不会呛喉的感觉。
第一口的感觉永远都比较强烈,辛辣味也比较显著。
第二口就会感觉到其他柔和的果香味了。

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品酒后正题来咯!
今天Ben要用Hennessy VSOP为主角,教我们四种不同的鸡尾酒调配方法。
不过调配之前还得认识各种调酒时会使用的道具和使用技巧。

满桌子的道具,各有用途哦!

有的鸡尾酒需要摇,可以使用左边特制的摇酒壶,或右边的简单结合版。
虽然功能是一样的,不过两种其实各也有各的特色。

摇酒的技巧说难不难,却也不简单。
Ben还分享了有趣的事情:每个人摇酒时的表情,就是在床上那个那个时会做的表情。LOL

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四种鸡尾酒的食谱。

当天有用到的一些酒:
Hennessy VSOP - 成年白兰地
Grand Marnier - 常用于甜品食谱的一种酒
Joseph Cartron Creme de Cassis - 黑加仑子酒
aromatic bitters - 常用于鸡尾酒调味的酒

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1. Dirty Diablo
Rock Glass
45ml Hennessy VSOP
15ml Joseph Cartron Creme de Cassis
3 dash Aromatic Bitters
Cube Ice
Top: Ginger Ale
Garnish: Orange Rind 橘子皮

先把酒都依量倒入杯中,这种矮杯叫rock glass。

冰块什么时候方式重点哦!通常都在要送上前放,冰块才不会融解而稀释酒的味道。

放入冰块后搅拌,搅拌的技巧也很重要,才可以把全部材料混合均匀。

最后放入ginger ale,要在搅拌之后才放,气泡才不会在喝之前就没了。

最后就是用橘子皮调味和装饰。

Dirty Diablo 完成啦!
我最爱这杯,黑加仑子和橘子的味道很香呢~而且甜甜的。

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2. Sidecar
Cocktail Glass
30ml Hennessy VSOP
30ml Grand Marnier
20ml Fresh Lemon Juice - 一定要用鲜榨柠檬汁哦!
Cube Ice
Garnish: Orange Slice


这一杯,要用高脚杯Cocktail Glass。
开始调酒前,先放冰块冻着高脚杯。

放入所有材料在杯中,我们不小心先放了冰块。=x

加入冰块用摇壶用力的摇啊!
×怕酸的话可以加一点糖液再摇×

这个双层漏网的技巧叫double-strain,能有效地隔开果渣。

完成~Sidecar。
我们没有加到糖,这杯超酸的!我比较喜欢甜的。=p

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3. Apple Cobbler
Highball Glass
1/4 Granny Smith Apple 青苹果
60ml Hennessy VSOP
15ml Maple Syrup
30ml Clear Apple Juice
Crushed Ice
Garnish: Apple Fan


这杯的主角是苹果~

切成小块放入杯中,越小块越好。

用拌棒“捶碎”苹果块。

加入Maple syrup和VSOP,搅拌好。

搅拌均匀后放入满满的碎冰。

用苹果切片装饰就大功告成了!
制作鸡尾酒,装饰环节也是很重要的哦!一定要做到赏心悦目的。
这杯因为加入maple syrup后甜甜的我也很喜欢。=p

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4. Spiced Pear Martini
Cocktail Glass
1/2 William Pear 梨子
60ml Hennessy VSOP
20ml Vanilla Syrup
1stick Cinnamon Stick
Cube Ice
Garnish: Pear Slice


和上面那杯一样,把水果(梨子)切小块放入杯中捣烂。

放入全部材料,最后把肉桂弄碎一点也放入杯中。

加入满满的冰块放入摇罐摇好再隔掉果渣和冰块倒入高脚杯中。
用梨子切片装饰杯子就可以了~

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这一篇很多自拍的照片,因为最近买了一台新玩具(因为某些意外而买下的):
俗称“自拍神器”的Casio Exilim TR100,
自拍功能超神奇的!LOL

我们的四杯成品,挺光荣的~
下一次朋友家里办派对,我要勇敢的自告奋勇当调酒师!=p

学员们与Ben的合照。

和一日师傅Ben的合照。


这天三个小时的调酒课很有意思,学会了很多东西,希望有机会学以致用啊!
谢谢佩倪陪我参加了这个活动,也谢谢Time Out KL的邀请!=)

2011年11月16日星期三

Hong Kong - Shan Tseng Chan Kee Roasted Goose 深井陈记烧鹅茶餐厅

每次去旅行都专注于吃东西,不过回来总是担搁着就忘了写。
现在要来写第二篇香港食记咯!

去年生日第一次去香港的时候,香港同事就带我去了深井的陈记吃烧鹅,难忘的味道。
这一次去也想带妈妈去(我妈最爱吃烧味这类中餐了),不过没有车的话去深井并不容易呢!开心的是,深井陈记不只是深井才有哦!旺角一带就有两家分行了!

这一家是位于朗豪坊附近的分行,蛮大间的。
这家是茶餐厅主题的分行,所以除了烧味也有很多香港道地茶餐厅美食。

菜单内选择很多,令人眼花缭乱。
建议专注于吃烧味饭,尤其是烧鹅或烧鸭。

烧鹅腿 + 叉烧 港币100元
属于一人份,不过胃口不大两个人吃也行。
这样点双拼价钱很贵呢!我们点错了。
四个人吃应该点半只烧鹅(半只港币140元,全只港币280元)才划算。
烧鹅腿很肥美,一流!
叉烧我们明明说要半肥瘦的却来了瘦的,不好吃。

烧鹅胸 港币65元
一直以来我吃鸭或鹅都只爱胸肉,一级棒的啊!
你看我们是不是很笨?点了烧鹅腿再点鹅胸,差不多等于半只鹅了!

红烧豆腐 港币40元
弟弟最爱吃豆腐了。
香港人做的菜怎么都那么亮丽啊?看起来很可口吧?

芝士炬鱼柳饭 港币42元 (套餐来的,送一杯饮料)
我很无厘头的点了这个。不过也很好吃!
芝士酱超香的,不过炸鱼柳有点面粉多过鱼。
下面是满满一盘的蛋炒饭,个人觉得两人吃都没问题咯!

本来点那个芝士炬饭有送一杯饮料,不过弟弟加个10元换成了柠蜜。
香港的柠蜜好喝~
而且那小小颗状的冰块让人误会啦!我们都以为是芦荟的说~lol



在香港住了四天,我带妈妈去深井陈记吃了两次!
她老人家太爱了,可惜不能带回家。>.<


深井陈记烧鹅茶餐厅
旺角 新填地街427-427A号
(旺角C4出口出来沿着亚皆老街大路往高高的朗豪坊方向走,过了朗豪坊再过上海街再直走到新填街转左直走就到了)
营业时间:每日早上7点至凌晨12点半

2011年11月10日星期四

Hong Kong - Hotpot - Chun Mei Kui 津味居涮羊肉

上个月去了香港一趟,是第三次游香港了,这一次带着家人一块去了。
因为带着家人人比较多,吃饭的选择更多了,趁机会把想要吃的都放到旅行路线内。
第二个晚上我们去了北角的津味居吃涮羊肉火锅~

北角是个好地方,没什么高楼大厦或商场但美食真的很多!
除了有这家超值得吃的涮羊肉店,还有香港最有名的北角鸡蛋仔利强记(下一篇写)、2010年米其林一星荣誉的阿鸿小吃(遗憾的是这一次也没机会尝试)、米其林评审推荐的加藤寿司(第一次去香港的时候尝试过了,真的很棒的!)、超值自助韩式烧烤高丽韩国餐厅(为了留着肚子吃更多所以没有尝试自助餐)、2009年米其林一星荣誉的东宝小馆等等数不清的有名食肆。

多家有名的北角食肆都在和富道这条街上!
搭地铁到北角站:A1出口,沿着渣华道西行,到糖水道转右再转左就是面向海的和富道了。
津味居在76号铺~

没有想太多就只点了一份价值239港币的涮羊肉锅套餐。
套餐包括:羊肉片 600g,大白菜 一份,粉丝/冬粉 一份, 豆腐一份, 杂锦丸 一份 & 京葱香菜
个人觉得分量适合大吃的两个人,普通胃口的三个人或小吃的四个人。
我们一家四口就吃这一份,刚好留点位子给接下来要吃的北角利强记鸡蛋仔。

褐色那一碗是自制的麻酱。
后面那盘杂锦丸,有一种是芝士爆浆丸,超正!

大白菜,吃火锅时我的最爱~<3

一整盘薄切的羊肉片,冬天吃羊肉火锅可以饱暖身子~

鸳鸯锅,冬天会有特备的炭烧炉,中间那个高高的其实是放碳的。
清汤那一边好像只是清水,自己放蔬菜和肉熬味道才行;
麻辣那一边的真的超辣,麻辣那一种辣,我是受不了的。


虽然汤头不怎么样,不过真的很值得吃的涮羊肉锅。
尤其是冬天到香港的朋友不妨去试试看吧~除了羊肉锅,他们家的羊肉馅饼据说也挺不错的。
其实要感谢一位香港同事的推荐,这一次旅程吃到很多很棒的食物。=)


津味居 Chun Mei Kui
北角和富道76号舖
76 Wharf Road, North Point, Hong Kong
电话 : +852 2571 2226

香港集合贴
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